0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Rosso Riserva Tenuta Belguardo di Mazzei è un vino rosso dellaMaremma Toscanaottenuto daCabernet SauvignoneCabernet Franc. Il profilo è pieno e strutturato, con una trama gustativa avvolgente e una persistenza evidente, modellata da una fermentazione a temperatura controllata e da un affinamento prolungato in legno.
Da dove proviene
Nasce nellaTenuta Belguardo, situata sulle colline dellaMaremma Toscanatra Grosseto e Montiano, a pochi chilometri dal mare. La provenienza da un’unica tenuta definisce con chiarezza l’identità del vino e il suo legame con l’area costiera della Toscana meridionale.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccoltea mano, con il Cabernet Franc che viene vendemmiato da metà settembre e il Cabernet Sauvignon a partire dal 6 ottobre. La fermentazione e la macerazione durano 16 giorni a temperatura controllata di28–30 °C. Segue un affinamento di 18 mesi inbarriquedi rovere francese, in gran parte nuove, che contribuisce a definire struttura e complessità.
Note di degustazione
Nel calice si presenta come un rosso di buona intensità. Al naso emergono con decisione lespezie nere. In bocca l’ingresso èavvolgente, con un gustocomplessoche si sviluppa in modo progressivo e si chiude su una persistenza lunga.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza asalumi stagionatieformaggi a media stagionatura, dove la struttura e la continuità di gusto accompagnano la sapidità. È indicato con carni rosse e bistecche e si adatta bene anche a piatti speziati, in cui le note di spezie nere rimangono nitide.
Quando servirlo
È adatto a momenti a tavola in cui si desideranointensitàe una persistenza regolare, soprattutto con carni rosse, bistecche e formaggi a media stagionatura. La struttura lo rende interessante anche con portate speziate, quando si cerca un rosso dal carattere avvolgente e definito per l’intero pasto.
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