Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Mariscos, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Makatzak Wild Wines
Formato
75 cl.
País
España
Región
País Vasco
Denominación
Getariako Txakolina
Alcohol
12.0%
Uvas
Hondarribi Zuri, Hondarrbi Zerratia
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza sobre lías durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable.
Si hay un vino que rompe esquemas, ese esGhaurdeMakatzak Wild Wines. No esperes lo típico. Este blanco viene con carácter, frescura y una energía casi indomable. Detrás de él estánAitor Irazu y Jon Estebanez, dos apasionados de la viticultura que han rescatado viñedos olvidados en Aia,Gipuzkoa, para devolverles la vida y, de paso, sorprendernos con vinos que saben a paisaje, a mar y a brisa atlántica.
Makatzak Ghaures unblend de 60% Hondarrabi Zuri y 40% Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu). Uvas autóctonas, con raíces profundas en la historia vasca. La finca de donde provienen está enMendarte (Zerain), a unos400 metros de altitud, rodeada de naturaleza salvaje. Los suelos, de texturafranco-arenosay con capas minerales de areniscas, aportan estructura y un carácter mineral inconfundible.
Elaboración
EnMakatzak Ghaurno hay artificios ni maquillaje. Tras eldespalillado, las uvas seprensan suavementey pasan por undesfangado estáticocon frío durante 24 horas. Lafermentación es 100% espontánea, conlevaduras autóctonasque dejan que la uva se exprese sin filtros. Luego, el vino reposa10 meses sobre lías finas, sin batonnage. ¿El resultado? Un blanco con volumen, textura y una profundidad que atrapa.
Sabor
Makatzak Ghaurno se anda con rodeos. Desde el primer sorbo, unaelectricidad vibrantete recorre el paladar. Hay unaligera efervescencia, una frescura chispeante que te despierta al instante. Luego, aparecen notas defruta blanca jugosa, como la pera y la manzana, entrelazadas con toquescítricosy un fondomineral salinoque te transporta directo al Cantábrico. Es un vino que te hace salivar, que pide compañía:mariscos frescos, pescados blancos,o simplemente una tarde de risas con amigos.
Si buscas un blanco con alma, con historia y con una personalidad que no se olvida fácilmente,Makatzak Ghaures tu elección.
Valoraciones
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