Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Arroces con Pescado, Arroces con Carne, Mariscos, Pescados Azules
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Louis Jadot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Coteaux Bourguignons
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay, Aligoté
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza en depósitos de acero inoxidable.
La historia deLouis Jadot Coteaux Bourguignons Blancnace del impulso por reinterpretar la tradición borgoñona desde una mirada accesible, vibrante y contemporánea. Aprovechando la flexibilidad de la joven denominaciónCoteaux Bourguignons, creada en 2011 para abarcar todo el arco de la Gran Borgoña —desde Auxerre hasta el Beaujolais—,Louis Jadotdecidió elaborar un blanco que uniera dos emblemas varietales: la finura delChardonnayy la tensión delAligoté. Este vino es fruto de viñas asentadas en suelos variados de caliza, marga y granito, bajo un clima continental marcado por veranos cálidos y noches frescas. Una anécdota que refleja la filosofía de la casa: se renunció al paso por barrica para no comprometer la frescura natural del vino, apostando por un perfil limpio, directo, sin artificios.
Elaboración
La vendimia se realiza en su punto justo de madurez, buscando equilibrio entre fruta y acidez. Chardonnay y Aligoté se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable, donde fermentan a baja temperatura para preservar su carácter varietal. El vino reposa brevemente sobre lías finas para ganar cierta textura sin perder nitidez. Una vez ensamblado,Louis Jadot Coteaux Bourguignons Blancse embotella joven, con el objetivo de ofrecer un perfil fresco, accesible y gastronómico, sin maquillajes ni madera, dejando hablar al fruto y al suelo.
Sabor
Visualmente,Louis Jadot Coteaux Bourguignons Blancmuestra un tono amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, despliega aromas nítidos demanzana verde, pera fresca y ralladura de limón, acompañados por un leve eco de almendra cruda y flores blancas. En boca, se presentaligero, ágil y refrescante, con una acidez viva que alarga el recorrido. El Chardonnay aporta suavidad y cierto volumen, mientras el Aligoté imprime energía, tensión cítrica y un fondo mineral que recuerda a piedra mojada. El final es limpio, ligeramente salino y con un retrogusto que combina fruta blanca y hierbas frescas. Un blanco de estilo franco y sin pretensiones, ideal para maridar con cocina vegetal, mariscos o platos asiáticos. Preciso, versátil y deliciosamente seco.
Valoraciones
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