Características
Tipo de vino
Rosado Joven
Maridajes
Sushi
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
L’Octavin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.0%
Uvas
Garnacha, Colombard
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con 20 días de maceración de pieles. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Desde su génesis,L’Octavin Grenabarfue concebido como un homenaje rebelde al sur francés más vivo y sincero. La colaboración entreAlice Bouvot—figura clave del vino natural en elJura— y Rémi Pujol —defensor de una viticultura sin artificios en Languedoc— nació de una vendimia compartida y una intuición común: unirGarnachayCariñenaen partes iguales para capturar lo esencial de la tierra. Una apuesta valiente, sin red, que buscaba pureza y contraste, expresión y tensión.
El terruño de donde nacen estas uvas —las viñas de Rémi enLanguedoc— es seco, calcáreo, expuesto al viento y al sol. La vid, obligada a hundir sus raíces profundamente, da rendimientos bajos y fruta intensa. Allí, la tradición vitícola es tan robusta como el carácter de quienes la cultivan: sin maquillajes, sin concesiones.
Elaboración
LasGarnachasse vinificaron enteras, sin despalillar, en una maceración de 15 días que extrajo aromas sutiles, taninos finos y una leve rusticidad que recuerda al monte bajo. En paralelo, laCariñenafue prensada directamente, aportando fluidez, nervio y una acidez viva. Ambos mostos se ensamblaron en abril, yL’Octavin Grenabarfue embotellado sin crianza ni sulfitos añadidos en junio del mismo año. Un ejercicio de mínima intervención para dejar hablar al viñedo.
Sabor
L’Octavin Grenabarse presenta con un color rojo translúcido, casi juguetón, que invita a un trago desprejuiciado. En nariz, se despliegan notas deframbuesas maceradas,cerezas silvestresy un fondo floral etéreo —entre rosa seca y peonía—. La presencia deespecias suaves, como clavo o pimienta rosa, se entrelaza con un eco herbal, fresco, que recuerda atomillo secooté de hibisco.
En boca,L’Octavin Grenabares ágil, con una acidez limpia que atraviesa el paladar como una línea de tiza. La fruta se mantiene jugosa, sin ser exuberante. Es un vino de frescura nerviosa, de tanino apenas perceptible, que deja espacio al suelo, al aire del sur, a una salinidad leve que acaricia el final. Un vino que no busca impresionar, sino acompañar, insinuando con delicadeza y verdad. Ideal para quienes valoran la energía contenida y la sinceridad líquida.
Valoraciones
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