Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Escabeches, Foie, Postres Dulces
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Sobremesa
Bodega
Llopart
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Corpinnat
Alcohol
11.5%
Uvas
Xarel.lo, Parellada
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Crianza 18 meses en botella.
En el corazón elevado de Subirats, donde las brumas matinales acarician los viñedos y los pinos centenarios susurran historias de antaño, naceLlopart Nèctar Terrenal. No es un vino cualquiera: es una declaración de intenciones, un gesto reverente hacia un pasado casi olvidado, cuando los espumosos dulces eran símbolo de celebración y sofisticación.
La familiaLlopart, con siglos de historia vitivinícola en su haber, decidió mirar atrás con valentía y redignificar aquel vino de postre con burbujas que alguna vez reinó en las mesas festivas de Europa. Pero no lo hicieron por nostalgia, sino por convicción. La idea surgió durante una cata familiar, en la que un viejoespumoso dulce, hallado en la cava ancestral de Can Llopart, mostró una insólita vitalidad. Fue entonces cuando decidieron rescatar esa esencia, pero desde una visión contemporánea: menos empalagosa, más fresca, profundamente gastronómica.
La finca de Can Llopart, de orografía abrupta y suelos pobres, ofrece un terreno exigente pero agradecido. A 360 metros de altitud media, sus 102 hectáreas de viñedoecológico—rodeadas de bosque mediterráneo— ofrecen una biodiversidad que se traduce en vinos vibrantes y con carácter. La poca profundidad del suelo obliga a las raíces a profundizar, generando cepas de vigor moderado y bajos rendimientos, pero de una concentración extraordinaria. Aquí, en este entorno singular, maduran lentamente las uvasXarel·loyParelladaque componen a partes iguales elLlopart Nèctar Terrenal.
Elaboración
La vendimia delLlopart Nèctar Terrenales manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo para preservar su integridad. Las uvas se prensan enteras, sin despalillar, respetando al máximo la pureza del mosto. La fermentación se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, preservando los aromas primarios. Una vez definido el coupage entre los vinos base, elLlopart Nèctar Terrenalse embotella a comienzos del año siguiente y se deja reposar en rima más de24 meses. Tras el degüelle, se incorpora un licor de expedición parcialmente criado en barrica, que aporta dulzura equilibrada y complejidad.
Sabor
En nariz, elLlopart Nèctar Terrenalofrece notas de piel de cítrico confitada, manzana asada y un fondo especiado que recuerda al jengibre y a la miel. En boca, es un vino de equilibrio impecable: burbuja fina, dulzor medido, frescura vibrante. La acidez delXarel·loaporta nervio, mientras que laParelladasuaviza con notas florales. El final es largo, con ecos de fruta de hueso y toques salinos. Ideal con postres, quesos azules o maridajes atrevidos, es un espumoso dulce que desafía expectativas y celebra el pasado con mirada de futuro.
Valoraciones
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