Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023 – Bodega Les Terres De Philéandre

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Rojas

Estilo

Profundos y complejos

Ocasiones

Regalo

Bodega

Les Terres De Philéandre

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Marsannay

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 14ºC y 16ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 60% de racimos enteros y 15 días de maceración. Crianza de 13 meses en en barricas de roble (30% nuevas). Embotellado sin clarificar y sin filtrar.

Les Terres De Philéandre Marsannay Rougenace de una inquietud más que de un plan de negocio: el “cuaderno de laboratorio” deDavid Dubandpara explorar terruños y vinificaciones más desnudas, con una búsqueda deliberada deeleganciapor encima de la opulencia. EnMarsannay, la puerta norte de laCôte de NuitsenBorgoña, elPinot Noirse aferra a laderas de margas ycalizascon arcillas: un suelo que aporta estructura seria sin perder el nervio fresco, ese filo borgoñón que hace salivar. Aquí la valentía no es hacer más, sino hacer menos: viticultura de enfoque natural, decisiones de bodega sin maquillaje y una idea fija —que el lugar hable—. La variedad es clara y sin distracciones:100% Pinot Noir.

Elaboración

La uva entra vendimiada a mano y, enLes Terres De Philéandre Marsannay Rouge, se vinifica con60% de racimo entero, buscando perfume de tallo noble y tensión de infusión, no extracción bruta. La maceración dura 15 días, con un ritmo intenso de 5–7 bazuqueos diarios y remontados puntuales. Tras el prensado, el vino decanta dos semanas en barrica antes de pasar a crianza:13 meses en barrica(30% nueva y 70% de 1 a 5 usos), seguido de un mínimo de 3 meses en depósito. Se embotellasin clarificar ni filtrar, preservando textura, energía y definición.

Sabor

EnLes Terres De Philéandre Marsannay Rouge, el color es rojo violáceo, vivo. La nariz abre con un golpe oscuro y jugoso:grosella negra,mora(casi en pasta de fruta) y una especia fina que recuerda apimientarecién molida. Con aire aparecen notas empolvadas, un punto de madera noble y un guiño decaféque no pesa: solo profundiza. En boca esrico y mordiente: fruta amplia, tanino firme, pero atravesado por una frescura salivante que lo vuelve sorprendentemente bebible, de trago largo y final preciso. Es Marsannay con pulso moderno:vino tinto de Borgoñacon intensidad sin exceso, estructura sin dureza… y esa sensación de que puede crecer en botella con calma segura.