Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Mariscos, Sushi
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
L’Enclòs de Peralba
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.0%
Uvas
Malvasía de Sitges
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Prensado directo, primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 9 meses.
El vinoL’Enclòs de Peralba Pét-Natrepresenta una expresión única de la viticultura en el Penedés, España. Iniciado en 2017 por los primosLeo y Roc Gramona, este proyecto destaca por su enfoque en la sostenibilidad y la preservación de las variedades indígenas de la región. El vino se elabora a partir de la variedadMalvasía de Sitges, cultivada en una parcela de 0.72 hectáreas en Sant Cugat Sesgarrigues, propiedad de Josep Massana. Esta parcela, conocida como Cal Manuel, se encuentra a una elevación de 266 metros y cuenta con viñedos plantados en 2014.
Elaboración
La elaboraciónde L’Enclòs de Peralba Pét-Natse centra en la mínima intervención, respetando el carácter distintivo delterroir. La uva se cosecha a mano, se prensa directamente y fermenta con levaduras naturales en tanques, embotellándose antes de que la fermentación esté completa. Este enfoque refleja un compromiso con lavinificación sostenibley la expresión auténtica del paisaje del Penedés. Es importante destacar que este vino está indicado tanto para veganos como para vegetarianos.
Sabor
L’Enclòs de Peralba Pét-Natse caracteriza por un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, brillante y atractivo. En nariz, ofrece una intensidad media con aromas de fruta blanca, manzana verde y toques de bollería sobre un fondo floral. En boca, se presenta vivaz y cremoso, con un carbónico marcado que realza las notas de manzana verde y fruta blanca. Posee un cuerpo medio y culmina con un final floral y balsámico de persistencia media. Estas características lo convierten en un vino excepcionalmente equilibrado y disfrutable, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial refrescante y auténtica.
Valoraciones
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