Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Jean Marie Berrux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea lenta con levaduras autóctonas. Envejecido 12 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin filtrar.
Jean Marie Berrux llamó a su primer vino Le Petit Têtu, que traducido al español significa “El pequeño testarudo”, y es una referencia a su creador, quien gracias a su testarudez logró pasar de casi ser un publicista, a ser un enólogo consolidado y a elaborar algunos de los vinos más reconocidos de Francia y otras zonas.
Elaboración
Este vino es elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en suelos arcillosos calcáreos de Meursault en Francia.
La vendimia se realiza de forma manual y luego se efectúa un prensado neumático suave. Después se produce la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de forma lenta, ya que demora entre 4 y 6 meses. Además, se realiza control de la temperatura durante este tiempo.
El vino Le Petit Têtu, es un vinocriado durante un año en barricas de roble viejas. Posterior a ello, el vino es embotellado sin filtrar ni clarificar y se aplica sólo un mínimo de sulfitos.
Sabor
Este vino chardonnay es bastante fresco, y deja percibir ciertas notas de fruta blanca madura, así como de frutas exóticas y especias. También se pueden sentir algunas notas minerales.
El vino Le Petit Têtues muy refrescante, tiene un cuerpo medio y su sabor es bastante delicado. Además, es maduro y tiene aroma floral con buena acidez en boca.
Un vino “testarudo”
El vino blanco Le Petit Têtu representa la testarudez de su creador para lograr cumplir su sueño, así que todo el esfuerzo y pasión que este tuvo que invertir para su creación, se ven reflejados en su calidad, sabor y aroma.
Es un vino seco que se recomienda servir a 10°Ccomo acompañante de pastas, mariscos, carne adobada, pescado azul y quesos.
Organiza una reunión con tus familiares o amigos cercanos, invítalos a probar el vino Le Petit Têtu y después nos escribes para decirnos qué les pareció.
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