Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Fabien Perréard
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
10.7%
Uvas
Grolleau
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas con racimos enteros y maceración de 1 semana. Crianza de 24 meses en depósitos de acero inoxidable y barricas viejas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Le Nadir Novembrees un vino que se origina en viñedos situados ensuelos de arcillas y sílexdel jurásico en el municipio de Brossay. Este vino se elabora a partir de una combinación de dos añadas de la variedadGrolleau. La vinificación consiste en un 75% de Grolleau del año anterior, re fermentado con un 25% de Grolleau del año en curso.
Elaboración
Los racimos enteros se maceran durante una semana antes de ser prensados, seguido de una crianza en depósitos de acero inoxidable y barricas viejas durante dos años. El embotellado tuvo lugar en noviembre, y se produjo una cantidad limitada de 792 botellas. Es importante destacar que este vino se ha producido sin la adición de sulfitos.
Sabor
Le Nadir Novembrepresenta un perfil de sabor único y atractivo. En nariz, ofrece una frescura natural con notas animales y una bocajugosa y fresca. Los taninos son ligeros, proporcionando unatextura suave y agradable. Los sabores predominantes incluyen frutas frescas como la frambuesa y la mora, que aportan un carácter afrutado y crujiente. Este vino destaca por su color rubí hermoso y, aunque parece no filtrado, es muy limpio en todos los aspectos.
Al degustarlo, se percibe una acidez brutal pero bien equilibrada, lo que lo convierte en unvino ligero y refrescante, ideal para disfrutar en verano. Los taninos son casi inexistentes, lo que facilita un trago cómodo y placentero. Es perfecto para maridar con platos de tomate, pizzas o para el consumo diario. Le Nadir Novembre es un vino que, sin duda, proporciona una experiencia de degustación placentera y memorable, especialmente para aquellos que buscan un vino natural y auténtico.
Valoraciones
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