Laherte Frères Ultradition Extra Brut – Bodega Laherte Frères

Características

Tipo de vino

Champagne

Maridajes

Embutidos Ibéricos, Sushi

Estilo

Ligeros y vibrantes

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Laherte Frères

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Champagne

Denominación

Champagne

Alcohol

12.5%

Uvas

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación y crianza en barrica en barricas y fudres de roble francés. Crianza mínima de 20 meses en botella.

Desde el corazón deChavot, en la vertiente sur de Épernay,Laherte Frèrescultiva una visión distinta del Champán. Bajo la guía deAurélien Laherte—séptima generación de viticultores—, la casa ha apostado por un enfoque artesanal, con prácticas ecológicas no certificadas pero profundamente respetuosas con la vida del suelo. Su compromiso va más allá del marketing: aquí se trabaja a mano, se fermenta en madera vieja y se deja hablar alterruño del Valle del Marne. En un entorno dominado por la homogeneidad, Aurélien tomó la valiente decisión de reivindicar elPinot Meuniercomo uva protagonista, dando origen aLaherte Frères Ultradition Extra Brut.

Este coupage es una expresión precisa de la diversidad varietal y mineral delchampán de Laherte Frères. El ensamblaje se compone de60 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay y 10 % Pinot Noir, con un 40 % de vinos de reserva de añadas anteriores criados en barricas. Las viñas, con una media de 30 años, crecen sobre suelos de arcilla y caliza, donde el clima continental con influencia atlántica permite una maduración completa y equilibrada.

Elaboración

La vendimia deLaherte Frères Ultradition Extra Brutse realiza manualmente en el punto óptimo de madurez. Las uvas se prensan de forma tradicional y fermentan en depósitos de acero, tinos y barricas neutras. Solo una parte realiza la fermentación maloláctica, lo que permite conservar frescura sin perder profundidad. El vino envejece sobre lías finas antes de su segunda fermentación en botella, donde permanece en crianza durante un mínimo de24 meses. El degüelle es manual y se aplica un licor de expedición mínimo de 4,5 g/l, que apenas suaviza su perfil seco y mineral.

Sabor

Laherte Frères Ultradition Extra Brutse abre con burbujas finas y una nariz intensa:cítricos maduros, manzana verde, briochediscreto y un eco de frutos secos. Aparecen notas detiza,flor blancay pan tostado. En boca es vibrante, con acidez precisa, textura cremosa y fondo salino. El final es largo, refrescante y mineral, con una tensión que invita a otro sorbo.Laherte Frères Ultradition Extra Brut: auténtico, de carácter puro, que habla con elegancia del viñedo del que proviene.