Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Laherte Frères
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica en barricas y fudres de roble francés. Crianza mínima de 24 meses en botella.
Desde las laderas del sur de Épernay, donde la caliza y la exposición solar definen un carácter propio, la familiaLahertecultiva desde hace generaciones una visión precisa y sin adornos del Champagne.Aurélien Laherte, actual responsable del domaine, ha sabido equilibrar el respeto por la tradición con una voluntad firme de expresar el origen sin concesiones.Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Naturenace de esta filosofía: un vino que busca mostrar la energía pura delChardonnaycuando se deja hablar al suelo, no al viticultor. Las viñas, de unos 35 años, se trabajan con prácticas ecológicas y mínima intervención. Aquí, el terroir no se interpreta, se revela.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, cuando la uva ha alcanzado su punto justo de madurez. El prensado tradicional, suave y preciso, preserva la finura del mosto. La fermentación alcohólica deLaherte Frères Blanc de Blancs Brut Naturetiene lugar en pequeños fudres y barricas viejas, con algunos bâtonnages ligeros. Un 50% del ensamblaje proviene de vinos de reserva de años anteriores, criados en madera sobre lías finas, aportando estructura y matices sin restar frescura. La fermentación maloláctica se realiza solo en parte, para conservar tensión sin caer en lo agresivo. El vino envejece luego sobre lías en botella durante unmínimo de 24 meses, y el degüelle se realiza a mano, sin adición de azúcar. Un brut nature sin maquillaje.
Sabor
El resultado es unChampagneque habla en voz baja, pero con autoridad. En nariz,Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Naturemuestra notas demanzana verde, ralladura de cítrico, jengibreseco y un fondo detizaypiedrahúmeda. Nada de dulzura ni florituras, solo pureza. En boca, es seco, vertical, casi quirúrgico. La acidez es firme pero perfectamente integrada, acompañada de ecos salinos, cáscara de limón, un susurro de mango seco y un amargor sutil al final que recuerda la piel de pomelo.Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Naturees un vino que no busca complacer, sino desafiar. Un Blanc de Blancs para quienes aman la mineralidad cruda, la tensión sin filtro y la verdad de la tierra en cada sorbo.
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