Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos, Pescados Azules
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Bierzo
Alcohol
13.5%
Uvas
Mencía
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés.
Las Gundiñas es un vino tinto elaborado con Mencía y producido por la bodega La Vizcaína de Vinos. Este es el proyecto vinícola más reciente de Raúl Pérez, en compañía de su sobrino Cesar Márquez, bajo la denominación D.O. Bierzo en España.
La zona de las Gundiñas se encuentra en el Camino de Santiago y la orientación de esta zona es al naciente.
Esta variedad de uva viene de un viñedo de 80 años y más ubicado en el fondo de una ladera a 250 metros de altitud donde se concentran los sedimentos y las precipitaciones. Por tanto, es un suelo orgánico, rico en arcilla y con una gran cantidad de agua.
Elaboración
Las uvas son vendimiadas a mano en su estado óptimo de madurez y trasladada a la bodega en pequeñas cajas de 18 kilos. A su llegada, la fermentación se realiza en depósitos de madera de 5000 litros, esto se hace con la uva entera, con raspón. De igual modo se labora diariamente con los pies hasta que finaliza la fermentación alcohólica y se le deja macerar durante entre 40 y 60 días.
El envejecimiento trascurre conuna crianza superior a los 12 meses en barricas de roble francés.
Sabor
Las Gundiñas es un vino intenso, el cual cuenta con un gran equilibrio en el paladar. Posee un tanino muy suave y adecuada acidez, lo que da origen a un vinoligero y fresco con un perfil redondo y bastante accesible.
Un vino tinto lleno de complejidad
Las Gundiñas, es un maravilloso vino tinto proveniente de la parcela que da nombre al vino en Valtuille de Abajo, en la comarca de El Bierzo, en España.
En el ámbito gastronómicocombina perfectamente con distintas variedades de quesossuaves y platos preparados con arroz.
Y tú, ¿ya has probado este fantástico vino tinto producido por el reconocido enólogo a nivel mundial Raúl Pérez en la D.O. Bierzo? ¡Coméntanos!
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