Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos, Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Regalo
Bodega
La Grange de l’Oncle Charles
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Vin de France
Alcohol
15.0%
Uvas
Gewürztraminer, Muscat, Pinot Gris, Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo, co-fermentación alcohólica espontánea de las 4 variedades juntas y crianza de 2 años sobre lías en barricas viejas de roble francés. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
La Grange de l’Oncle Charles La Montagne du Scarabée Soleraes un vino excepcional, nacido de la combinación de tradición y singularidad. Producido en la prestigiosa región de Alsacia, Francia, este vino es el resultado de un meticuloso proceso de elaboración y crianza.El vino proviene de viñedos antiguos situados en lossuelos graníticosde Kaefferkopf en Ammerschwihr.
Elaboración
La crianza de este vino sigue el método Solera, un proceso tradicional que mezcla diferentes añadas para lograr una consistencia y complejidad excepcionales. Este método contribuye a su perfil de sabor distintivo y su carácter envejecido.La Montagne du Scarabée Soleraes una rareza oxidativa, con solo 200 botellas llenadas cada año desde una reserva perpetua bajo velo flor iniciada con la cosecha de 2018. Este vino ensambla las cosechas de 2018, 2019, 2020 y 2021, creando una complejidad y profundidad únicas.
Sabor
La Grange de l’Oncle Charles La Montagne du Scarabée Solerase distingue por su intenso y elegante bouquet. Presenta un aroma concentrado y ahumado, con notas de frutas oxidadas, yodo, turba, nueces y ciruelas amarillas pequeñas. A pesar de estar libre de cal, recuerda al Jérez, Vin Jaune e incluso al whisky de Islay.
En el paladar, este vino es cuerpo completo, denso, rico y concentrado. Su textura viscosa y voluminosa se acompaña de una calidez notable, ofreciendo una experiencia gustativa multidimensional. A pesar de su riqueza, mantiene una notable salinidad y una textura afrutada, culminando en un final alcohólico (aunque no fortificado) y tánico. Con un 15% de alcohol declarado ysin sulfitos añadidos, este vino es una expresión pura y potente de su terruño.
Es ideal para acompañar quesos maduros y cristalinos como Sbrinz, Parmigiano o Manchego, y puede enfrentarse incluso al Epoisses, destacando por su persistente salinidad y estructura.
Valoraciones
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