Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Curados, Mariscos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
La Borderie
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Un 5% de la fermentación alcohólica ocurre en barricas de roble y el resto depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 45 meses y un dosaje final de 2 g/l (Extra Brut).
El champagneLa Borderie La Confluente Blanc de Blancses un vino espumosoBlanc de Blancs Millésime, de un ensamblaje de dos parcelas situadas en la confluencia de los ríos Sena y Arce, en laCôte des Bar. La composición de este vino es predominantementeChardonnay (80%), complementado conPinot Blanc (20%), provenientes de las parcelas ‘Les Devoix’ en Merrey sur Arce y ‘Val Moré’ en Bar sur Seine.
Elaboración
La elaboración de La Confluente es meticulosa y detallada. Un aspecto notable es que el 5% del vino se vinifica en barricas de roble, lo que añade una complejidad y estructura únicas al perfil del vino. Además, el jugo utilizado proviene exclusivamente de los corazones de las cuvées, asegurando una calidad superior. Este vino se envejece durante 45 meses en la bodega, lo que contribuye a su carácter distintivo. El dosaje es de 2 g/l (Extra Brut), lo que indica un nivel muy bajo de azúcar residual, resultando en un vino más seco y con una mayor expresión del terroir.
Sabor
La Borderie La Confluente Blanc de Blancs ofrece una experiencia sensorial rica y compleja. Visualmente, presenta un color amarillo limón con reflejos verdosos pálidos. En nariz, se destacan delicadas notas de lima, melocotón blanco, flores de acacia, uvas frescas y caliza. En boca, este vino es limpio y fresco, con una frutosidad pulposa y crujiente, subrayada por una acidez limonada y tensa. Estos elementos se combinan para crear una experiencia de degustación vibrante y refrescante.
La Borderie La Confluente Blanc de Blancs es un vino ideal para maridar con una variedad de platos. Se recomienda especialmente con ostras Fines de claire, carpaccio de aguacate y vieira con fruta de la pasión, langostinos y risotto cremoso con espárragos crujientes, y queso de cabra fresco.
Valoraciones
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