Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
La Borderie
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 48 horas y sangrado directo. Fermentació alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 24 meses y un dosaje final de 4 g/l (Extra Brut).
La Borderie Douce Folie Rosé Extra Brutes una expresión única de la viticultura y la enología. Este vino, elaborado exclusivamente conPinot Noir, proviene de un viñedo específico en Merrey sur Arce, con viñas de más de 50 años. La ubicación suroeste de este viñedo asegura una madurez óptima de las uvas, que se traduce en un vino de carácter y profundidad.
Elaboración
La elaboración de este vino es un proceso cuidadoso y detallado.La maceración de las uvas dura aproximadamente 48 horasen tanques de acero inoxidable, interrumpiéndose cuando se alcanza el color deseado. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica, también en tanques de acero inoxidable. Este vino pasa24 meses envejeciendo en la bodega, lo que contribuye a su complejidad y carácter. Con undosaje final de 4 g/l de azúcar (Extra Brut), este vino tiene un perfil seco y refinado.
Sabor
La Borderie Douce Folie Rosé Extra Brutse caracteriza por su color claro y de profundidad media. En nariz, se destacan notas florales de violeta y frutas frescas como frambuesa, grosella negra y guinda. También se perciben notas minerales, que aportan una expresión aromática expresiva, fina y delicada. En boca, el vino se abre suave, con una efervescencia cremosa y una textura carnosa. Su acidez y carácter vinoso lo hacen gourmet y afrutado, ideal para acompañar una variedad de platos, desde jamón ibérico y embutidos hasta carpaccio de ternera y tiramisú con fresas.
Valoraciones
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