Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Julie Balagny
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Vin de France
Alcohol
14.0%
Uvas
Gamay
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica con vendimia entera sin despalillar. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas usadas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Julie Balagny Cayenne es un vino tinto que ha sido elaborado con la variedad Gamay por la Bodega Julie Balagny en la región de Borgoña, bajo la denominación Vino de Francia.
La uva Gamay proviene de una pequeña parcela de 3,2 hectáreas que tiene hasta 90 años, y la cual está ubicada en las colinas de Fleurie en Beaujolais.
Este viñedo es cultivado orgánicamente utilizando técnicas de compostaje natural y preparados especiales de sprays herbales siguiendo el calendario astronómico.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual. En la bodega, se trabaja con racimos enteros que se fermentan semi-carbónicamente en tinas de hormigón con un prensado delicado y suave, luego se prensan en una prensa manual, donde el proceso es intencionalmente lento y delicado. Posteriormente, los jugos se trasiegan a viejos barriles de Borgoña para su crianza. Este vino se realiza sin filtrar y sin SO2.
Elenvejecimiento se lleva a cabo en barricas de borgoña usadas, añadiendo algo de estructura.
Sabor
Julie Balagny Cayenne es un vino tinto que en nariz destaca su complejidad, notas herbales y aromas frutales frescos. En bocalos taninos medios están presentes en equilibrio con una acidez bien afinada, y una textura muy exuberante y sedosa que transmite todo el carácter de la fruta. ¡Es un vino seductor!
Un vino tinto profundo, concentrado y muy maduro
La viticultora francesa Julie Balagny se ha convertido en una fiel representante de la identidad del terruño. Sus viñedos han sido cuidados con todo el trabajo de la viña hecho a mano, produciendo un vino vivo, ágil y fragante de un encanto raro.
En el ámbito gastronómico, este es un vino tinto perfecto en almuerzos de negociosy que puede acompañar a la perfección los platos a base de pollo.
Estás a punto de probar un vino tinto que rivaliza con cualquier vino de la región de Borgoña en Francia. ¿Estás preparado?
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