Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Ahumados
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Alexandre Jouveaux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y demi-muids. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoJouveaux Combarnieres una expresión exquisita de la viticultura francesa, específicamente de la región deBorgoña. Este vino, unChardonnaypuro, proviene de un viñedo situado a unos 320 metros sobre el nivel del mar enUchizy, caracterizado por suelos dearcilla y caliza. Las vides, de aproximadamente 30 años de edad, aportan una complejidad y profundidad únicas al vino.
Elaboración
La elaboración delJouveaux Combarniersigue métodos naturales, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Las uvas se prensan directamente y el vino se fermenta de manera espontánea. Posteriormente,se cría durante un año en foudresde madera vieja, lo que contribuye a su perfil de sabor distintivo.
Sabor
Jouveaux Combarnieres un vino de unafrescura y elegancianotables. En la copa, muestra un color amarillo pajizo brillante. Su aroma es una invitación a un viaje sensorial, destacando notas de cítricos y sales minerales. Al probarlo, se revela un sorbo muy fresco y vibrante, características que lo hacen perfecto para disfrutar en la temporada de verano. La acidez y la mineralidad están muy presentes, ofreciendo un equilibrio y una persistencia en boca que reflejan la calidad y el cuidado puesto en su elaboración.
Este vino es un ejemplo magnífico de la habilidad deAlexandre Jouveauxpara crear vinos que son al mismo tiempo potentes y delicados, una verdadera joya para los amantes del Chardonnay y de los vinos de Borgoña. Su capacidad para combinar la tradición con técnicas de vinificación modernas y respetuosas con el medio ambiente lo convierte en un vino digno de atención y aprecio.
Valoraciones
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