Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne 2022

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Pescados Blancos, Mariscos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena Romántica, Regalo

Bodega

Joseph Drouhin

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Puligny Montrachet 1er Cru

Alcohol

13.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica, maloláctica y crianza de 16 a 18 meses en barricas de roble francés (25% nuevas).

EnPuligny-Montrachet, donde elChardonnay de Borgoñase escribe con letra caliza y la elegancia es una cuestión de precisión,Joseph Drouhininterpreta el terroir como algo que no se corrige: se acompaña.Joseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garennenace de una parcela diminuta (1,5 ha) en la parte alta del pueblo, una ladera que antaño fue garenne, refugio de conejos salvajes. Ese detalle casi doméstico contrasta con la seriedad del lugar:suelos calcáreos, tierras ocres, exposición luminosa y una tradición borgoñona que premia el matiz por encima del volumen. Drouhin siempre ha tenido una valentía silenciosa: no forzar el perfil con artificios aromáticos, incluso en añadas cálidas, donde la tentación sería buscar opulencia. Aquí la decisión es otra: madurez sí, pero al servicio de la finura.

Elaboración

La vendimia manual llega en cajas aireadas, con selección si es necesaria: aquí, enJoseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne, la precisión se persigue desde el primer gesto. Se realiza un prensado lento en prensa neumática, separando las últimas presiones del mosto más puro. Tras un desfangado ligero, el mosto fermenta directamente en barrica, donde también realiza la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga16–18 mesesenroble francés, con un uso contenido demadera nueva (20–25%)para construir textura sin borrar la huella calcárea. El resultado se decide por cata y análisis, priorizando siempre terroir y añada.

Sabor

Brillante, apenas dorado, despliega una nariz contenida y noble:flores blancas, almendra fresca y un hilo de fruta amarilla fina (pera, melocotón, albaricoque) que no grita, susurra. Aparecen ecos deavellana, un toque de confitura elegante y esa sensación demineralidad/ tiza que defineJoseph Drouhin Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Garenne. En boca entra sedoso, pero con columna vertebral: amplitud sin pesadez,cremosidadprecisa, y una acidez que tensa el conjunto como un arco. La crianza aporta insinuaciones demantequilla, vainilla tenue ypan tostado—marco, no protagonista—. El final es largo, limpio,salino-mineral, con persistencia de fruto seco y un frescor que pide mesa: marisco, pescado noble, aves con salsas blancas.