Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Blancos
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Joan Rubió
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.0%
Uvas
Xarel.lo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración pelicular durante 10 días previo a la fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 14 meses en botella antes del degüelle.
El vino Joan Rubió Xarel.lo Ancestral se fabrica en la región del Penedès, en Cataluña, España, empleando técnicas tradicionales que conllevan un procedimiento antiquísimo para preparar el vino.
Este vino se caracteriza por ser espumoso y seco, también por su color blanco, el cual se debe a la utilización de la uva Xarel.lo, una variedad perteneciente a la región. Es fabricado por la bodega Joan Rubió, que tiene una larga trayectoria de más de 200 años en la elaboración de vinos, siendo sus vinos verdaderas joyas de la enología catalana.
Elaboración
La técnica empleada para la elaboración del vino Joan Rubió Xarel.lo Ancestral, es biodinámica y comienza desde el cultivo y la vendimia de la uva hasta que se embotella el vino, en frío, en especial la fermentación de la uva, para que conserve su sabor y aroma natural.
Posteriormente,se deja fermentar dentro de la botella aproximadamente 14 meses, lo que le proporciona una burbujeante presencia natural un complejo y delicado sabor.
Sabor
Este vino es de complejo y delicado sabor afrutado que resalta por su acidez viva y refrescante, sumándole a esto toques salados y persistentes, aunque es espumoso su burbuja es casi imperceptible, yfinaliza con un paso agradable y fresco.
Un vino de acidez refrescante
El vino Joan Rubió Xarel.lo Ancestral con su aroma floral y a frutos blancos es ideal para acompañar platillos marinos como de pescado o mariscos. También puede ser unabuena opción para tomar como aperitivoo para disfrutar en cualquier momento del día debido a su bajo contenido de alcohol.
Este es un vino excepcional que no puede faltar en tu colección, excelente para disfrutar en esas ocasiones especiales con amigos y familiares.
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