Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Mariscos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Guiborat
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza sobre lías durante 7 meses en depósitos de acero inoxidable (97%) y barricas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 44 meses y con un dosaje de 1,5 g/l (Extra Brut).
Guiborat Prisme Grand Cru Extra Brutes una expresión sublime del terruño de laCôte des Blancs, destacando por su composición pura y su meticulosa elaboración. Este champagne Blanc de Blancs se elabora exclusivamente con uvasChardonnay(100%), provenientes de cuatro parcelas específicas con suelos de tiza blanca, lo que aporta una mineralidad distintiva y una capacidad de retención de agua que beneficia significativamente a las vides. La cosecha de la añada actual forma la base de este champagne, complementada con un 8% del vino de reserva, asegurando una continuidad y complejidad en su perfil.
Elaboración
La vinificación sigue los principios de la agricultura sostenible, con una cosecha manual y un prensado lento e inmediato de las uvas. Solo se utiliza el mosto de las primeras tres prensas, que tras la fermentación alcohólica, ve interrumpida la fermentación maloláctica para preservar su frescura. El vino reposa sobre sus lías finas durante 7 meses en tanques de acero inoxidable antes de su segunda fermentación en botella, dondeenvejece sobre lías durante 44 meses. Con una adición de azúcar de solo 1,5 g/l, este champagne se caracteriza por su extra brut.
Sabor
Guiborat Prisme Grand Cru Extra Brutofrece una experiencia gustativa vibrante y elegante, marcada por una acidez alta y una textura suave que invita a la degustación. Su paleta aromática se abre con notas vivas y elegantes de brioche, pasta de almendra y frutas cítricas, mientras que en boca, se revela vigoroso y salivante, con una buena tensión y burbujas finas que culminan en un final de lima. Esta complejidad y frescura lo convierten en un vino excepcionalmente equilibrado, con una tensión elegante que lo destaca entre los champagnes de su clase.
Valoraciones
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