Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica, Almuerzo de Negocios
Bodega
Jean Pierre Grossot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Chablis
Denominación
Chablis 1er Cru
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido 1/3 del vino en barricas de roble francés durante 6 meses.
Grossot Chablis 1er Cru Mont de Milieues una joya vinícola procedente de los prestigiosos viñedos Premier Cru de la familia Grossot, una bodega que ha sido cultivada con dedicación por tres generaciones. Ubicado cerca deFleys, en la orilla derecha del río Serein, este viñedo abarca dos tercios de hectárea en una ladera orientada al sur con una pendiente pronunciada, lindando con los renombrados Grands Crus de Chablis. Las viñas, con una media de 26 años de antigüedad, crecen sobre unsuelo de marga caliza kimmeridgienseenriquecido con piedras yfósiles marinos, una característica que aporta un carácter mineral distintivo a sus vinos.
Elaboración
La elaboración deGrossot Chablis 1er Cru Mont de Milieues un arte meticuloso: dos tercios del mosto fermentan y maduran sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, mientras que el tercio restante inicia su fermentación en tanque antes de ser transferido a barricas de roble de 228 y 600 litros, con edades de entre uno y cinco años. Estas barricas permiten que el vino termine su fermentación y envejezca conbatonnageocasional hasta marzo. Posteriormente, las distintas partes se ensamblan en junio y el embotellado se realiza en el segundo enero tras la cosecha. El proceso asegura que el vino conserve su pureza y estructura, desplegando su potencial con años de crianza en botella.
Sabor
Grossot Chablis 1er Cru Mont de Milieuofrece una experiencia sensorial que combinapotencia y sutileza. Al degustarlo, se descubren notas decrema de limón,cítricosfrescos y un toquemineralque resuena con una precisión asombrosa. Esta mezcla de sabores se entrelazan con una acidez viva y un final persistente que evoca la energía delterroir. Necesita entre tres y cinco años de maduración en botella para revelar toda su complejidad y riqueza, convirtiéndose en una verdadera obra maestra para los amantes del vino que buscan una experiencia inolvidable.
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