Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Foie
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Gramona
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Penedés
Alcohol
11.5%
Uvas
Moscatel, Muscat, Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Desde sus orígenes enSant Sadurní d’Anoia, la familiaGramonaha sabido mirar más allá de laDO Cava, donde son leyenda, para abrazar una expresión más libre y delicada de sus tierras: así naceGramonaGessamí, un blanco que no sigue modas, sino intuiciones. El nombre, que evoca eljazmín, nace de una búsqueda personal deJaume Gramonapor capturar la fragilidad de un perfume en un vino. Es un vino que no grita, pero seduce. Que no pretende impresionar, sino quedarse.
El viñedo, cultivado bajo los principios de labiodinámica, se encuentra en suelosfranco-limososcon fondocalcáreo, típicos delAlt Penedès, una zona que combina el sol generoso delMediterráneocon noches frescas que preservan la acidez. Aquí conviven en armonía tres variedades aromáticas y mediterráneas:Muscat de Frontignan,Sauvignon BlancyGewürztraminer, a las que se suma un toque deMoscatel de Alejandría, creando una sinfonía blanca que nunca cae en lo obvio. La vendimia se realiza de noche para preservar los aromas más frágiles.
Elaboración
Cada variedad se vinifica por separado, con una entrada suave en prensa neumática, sin maceración, buscando evitar la extracción vegetal y priorizando la finura. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre14 y 16 ºC,para conservar toda la integridad aromática. El vinono realiza fermentación maloláctica ni tiene contacto conmadera, para que lo floral y lo cítrico brillen con nitidez. Una vez ensamblado, el vino reposa sobre sus lías finas durante unas semanas, aportando volumen sin perder frescura.
Sabor
Gramona Gessamíes un murmullo de flores blancas:jazmín,flor de azahar,madreselva. Luego, la fruta toma el relevo:lychee,maracuyá,melón verde, una nota deuva frescacasi crujiente, como recién salida del racimo. Al fondo, una pincelada dehierba luisaymenta blancaque aporta tensión y frescura.
En boca es ligero pero no liviano: su peso está en elperfume, no en la estructura. Tiene una entrada ágil, casi danzante, con una acidez precisa que guía el recorrido sin romper la delicadeza del conjunto. Hay una ciertasalinidad, como si las flores vinieran con uneco marino. El final es largo, perfumado, pero nunca empalagoso. Un vino que se disfruta más con el silencio que con el ruido, ideal para quien busca sutileza y belleza contenida.
Valoraciones
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