Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2022 – Bodega Frank Cornelissen

Características

Tipo de vino

Blanco sin Crianza

Maridajes

Quesos Cremosos

Estilo

Orange Wines

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Frank Cornelissen

Formato

75 cl.

País

Italia

Región

Sicilia

Denominación

Terre Siciliane

Alcohol

13.0%

Uvas

Grecanico, Carricante

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Maceración de pieles durante 4 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin clarificar.

Frank Cornelissen Munjebel Biancoes una expresión vinícola que comenzó como un vino naranja, fermentado con pieles durante un período prolongado. Sin embargo, con el tiempo, se buscó la pureza y los sabores delEtna, lo que llevó a un corto período de contacto con la piel y un envejecimiento prolongado en la parte más fría de la bodega antes de su embotellado. Esta técnica ha permitido obtener un vino con elegancia, pureza y densidad, haciéndolo adecuado para acompañar una amplia variedad de platos, desde pescados hasta carnes blancas.
El vino proviene de la región del Etna, específicamente del valle norte, en los municipios de Randazzo yCastiglione di Sicilia. Las viñas se encuentran en las zonas de Calderara, Crasà y Picciolo, con una exposición hacia el norte. Las variedades utilizadas para este vino sonGrecanico DoratoyCarricante, ambas en igual proporción del 50%. Las viñas tienen una edad media de más de 30 años.

Elaboración

Tras el despalillado y ligero estrujado de las uvas, se realiza una fermentación con maceración de pieles utilizando sololevaduras autóctonasdurante aproximadamente 3 días. El envejecimiento se lleva a cabo en tanques de epoxi neutro que varían desde 1.500 litros hasta 4.500 litros durante unos 16 meses.Nose realizaclarificacióny se filtra antes del embotellado con cartuchos PP de 0,8 micrones. Dependiendo de la calidad de las uvas y la estabilidad del vino, los valores de azufre pueden variar entre 15 y 50 mg/l.

Sabor

Frank Cornelissen Munjebel Biancoes una auténtica expresión de la esencia volcánica de la región. Se trata de unvino naturalde color dorado-anaranjado. Evoca recuerdos desidra, con aromas a manzana madura, notas minerales y cítricas que se entrelazan en una sinfonía intensa. En boca, esvivazysápido, con notassalinasque se complementan con una buena acidez secante, dejando un sabor mineral, sabroso y prolongado. Es el acompañante perfecto para quesos cremosos.