Magnum 1,5 ℓ
Che tipo di vino è
Alma Assemblage di Bellavista è unFranciacorta Extra Brutche unisce lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Bianco. Realizzato secondo le rigide regole delMetodo Classico, offre uno stile fresco, dinamico ed elegante, con una chiusura minerale che mantiene il sorso definito. La sua base nasce da una delicata pressatura del mosto fiore, accompagnata da una maturazione parziale inbotti di roveree un sapiente affinamento sui lieviti il quale ne definisce la precisione gustativa.
Da dove proviene
Le uve destinate a questoblendprovengono dalle parcelle vocate di Bellavista, situate in Franciacorta. I vigneti, caratterizzati da viti con un’età media di quasi trent’anni, garantiscono unamateria prima costantee adatta alla creazione di una versione Extra Brut. Questa zona collinare lombarda si distingue per unaviticoltura attenta, focalizzata sulla scelta dei siti selezionati per assicurare freschezza, equilibrio naturale e una chiara matrice minerale al vino.
Come viene prodotto
Lavendemmia manualesi svolge tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Il mosto fiore viene estratto mediante pressatura soffice per mantenere la purezza aromatica. La fermentazione secondaria segue le pratiche del Metodo Classico e prevede unaffinamento sui lievitidi circa trenta mesi. Una percentuale dei vini base matura in botti di rovere, mentre ilremuage manualecompleta un ciclo produttivo rigoroso, essenziale per conferire struttura e un perlage duraturo.
Note di degustazione
Questo Franciacorta si presenta con un brillante colore giallo, animato da unperlage fine e persistente. Al naso sviluppa un bouquet misurato di fiori mediterranei, arricchito da chiarenote agrumatele quali donano nitidezza al profilo olfattivo. Al palato risulta dinamico e mette in mostra una sinergia armoniosa tra freschezza e maturità del frutto. Ilfinale mineralesi rivela profondo e asciutto e conferma l’identità del dosaggio Extra Brut e la complessità acquisita.
Con cosa si abbina
La vivacità e la chiusura salina rendono questo vino perfetto come aperitivo e in accompagnamento a delicatepreparazioni di mare. Valorizza i crostacei e i formaggi freschi, dei quali esalta le consistenze morbide. Si adatta brillantemente anche ai piatti a base dipesce, così da creare un gioco di equilibri tra sapidità e fragranza. La sua definizione aromatica supporta efficacemente ancheantipasti di maree carpacci saporiti.
Quando servirlo
È la scelta indicata per accompagnare un aperitivo formale o per aprire unacena a base di pesce, poiché porta immediata freschezza al palato. Il suo affinamento lo rende godibile quando si desidera un profilo strutturato che mantenga una piacevole scorrevolezza gustativa. Capace di adattarsi sia amomenti convivialiche a occasioni eleganti, offre il meglio di sé se servito ben fresco. La bassa temperatura esalta le caratteristiche agrumate e la tensione salina, per assicurare unsorso precisoe appagante.
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