- Vigneron:Flavien Nowack
- Dosage:Brut Nature
- Composición:100% Pinoit Noir
- Terroir:Vallée de la Marne
- Añada:2020
BauchetsdeFlavien Nowackes una cuvée elaborada bajo las reglas simples de elaboración de champagne. Este vino es un organismo vivo resultante de una fermentación lenta y completa con levaduras indígenas en barricas de roble. Flavien tiene como convicción restablecer la relación entre la planta, el animal y la roca para traducir la energía del suelo en el fruto. En su viñedo hay presencia de árboles y animales en la parcela.
Vino sin filtrar, ni clarificar, envejecido en barricas.
Tirage:Septiembre 2021
Dosage:Brut Nature (Non dosé)
Degüelle:Enero 2025
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Flavien Nowack
Es un joven Vigneron del Vallée de la Marne, exactamente de Vandières. Pertenece a esta nueva generación de Vignerons con inquietudes y curiosidad por hacer champagnes diferentes. Hace sus champagnes todos monovarietales, millésimes y parcelarios.
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