Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitans 2018 – Bodega Fanny Sabre

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Carnes Rojas, Caza

Estilo

Maduros y elegantes

Ocasiones

Cena de Aniversario, Regalo

Bodega

Fanny Sabre

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Volnay 1er Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Maceración de pieles durante 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 15 a 18 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin clarificar y filtrado ligeramente.

Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitanses un vino tinto exquisito de la región deBorgoña, Francia, elaborado principalmente a partir de uvasPinot Noir. Este viñedo Premier Cru se encuentra en la comuna deVolnay, caracterizado por susuelo profundo con guijarrosdepiedra caliza, lo que contribuye significativamente al carácter del vino.

Elaboración

Las uvas son recolectadas a mano y sometidas a una maceración en depósitos de acero inoxidable durante 4 a 5 días, seguida de una fermentación natural conlevaduras autóctonasen barricas de roble durante 15 días. El proceso de crianza se realiza en barricas de roble reciente durante 15 a 18 meses. Fanny Sabre, una joven enóloga que utiliza métodos orgánicos y de baja intervención, dirige esta pequeña bodega con una atención meticulosa al detalle.

Sabor

Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitanses una experiencia rica y compleja. Presenta una textura plena y cremosa, con aromas que incluyen flores blancas, frutas cítricas y avellanas, además de un toque de mineralidad. En boca, se destacan notas de melocotón maduro, albaricoque y un sutil toque de vainilla, culminando en un final largo y elegante. Lostaninos son delicados y refinados, lo que contribuye a la estructura y vivacidad del vino, una característica distintiva de los vinos de Fanny Sabre. Este vino se sirve mejor a una temperatura entre 14°C y 16°C y marida excelentemente con carnes rojas, pastas, quesos duros y estofados.
Fanny Sabre Volnay 1er Cru Les Mitanses un verdadero testimonio delterroirde Volnay y de la habilidad artesanal de su productora, ofreciendo una combinación equilibrada de complejidad, elegancia y profundidad.