0,75 ℓ
Che tipo di vino è
La Falanghina del Sannio di Mustilli è un vino bianco da uve Falanghina. Si distingue per uno stilefrescoe di facile bevibilità, construttura armonicae profilo elegante. La fermentazione inacciaioa temperatura controllata valorizza i caratteri fruttati e la vivace acidità e mantiene intatta la naturale freschezza del vitigno.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece, situati a Sant’Agata dei Goti, a 250 metri di altitudine. I suolivulcanicie calcareo-argillosi del versante sud-ovest dei colli sanniti offronomineralitàe sapidità. Il clima temperato, con forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta delle uve e preservaaromi varietalie un buon equilibrio tra acidità e frutto.
Come viene prodotto
Le uve Falanghina vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene intini d’acciaioa 15 °C per due settimane. L’affinamento prosegue negli stessi recipienti, con periodicibâtonnageche aumentano morbidezza e componente glicerica. L’assenza di passaggi in legno mantiene tipicità e freschezza del vitigno.
Note di degustazione
Alla vista appare di coloregiallo paglierinocon riflessi verde-oro. Il profilo olfattivo offre intensi sentori dimela Annurcae frutta tropicale, accompagnati da note floreali e da una leggera speziatura. Al palato risulta dimedio corpo, secco, con freschezza vibrante e buona persistenza. Il finale richiama aromi fruttati e una piacevole sapidità che incentiva la bevibilità.
Con cosa si abbina
La Falanghina del Sannio si abbina bene afrutti di maree crostacei come ostriche e gamberi alla catalana. Funziona anche con timballi di riso e piatti dipasta ripiena, per esempio ravioli di ricotta e limone. Tra gli abbinamenti tipici, valorizza spaghetti alle vongole e parmigiana di melanzane ed esalta la suasapiditàe la componente fruttata.
Quando servirlo
Questo vino nasce per un consumogiovane, entro pochi anni dalla vendemmia, così si apprezzano freschezza e profumi varietali. Si consiglia un servizio leggermente fresco, intorno a10-12°C, per valorizzare le note fruttate e la mineralità. La struttura equilibrata consente anche un breve affinamento in bottiglia, con un profilo che cresce incomplessità aromatica.
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