0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Etna Rosso di Monteleone è un rosso daNerello Mascalesecon una piccola parte diNerello Cappuccio, coltivati sui pendii dell’Etna. Si riconosce perstruttura equilibratae trama tannica fine, unite a freschezza naturale e corpo di media intensità. La vinificazione avviene in tini troncoconici di acciaio a temperatura controllata, seguita da affinamento in tonneaux e in acciaio che definiscono un profilo nitido e fedele al territorio.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle pendici dell’Etnain Sicilia, con vigneti di Monteleone a circa 500 metri vicino al fiume Alcantara.
Come viene prodotto
Le uve vengono subito diraspate. La fermentazione si svolge intini troncoconici di acciaioa circa 23 °C, con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni e follature giornaliere per estrarre colore e tannini. Il vino affina 12 mesi in unblend di tonneauxe acciaio, poi altri sei mesi in bottiglia, così offreevoluzione e stabilitàprima della messa in commercio.
Note di degustazione
Alla vista si presenta dirosso rubinobrillante con riflessi granati. Al naso emergonofrutti rossi e nericome ribes e fragolina di bosco insieme a note di pepe nero e tabacco. In bocca mostrastruttura armonica, tannini setosi e un finale fresco e sapido, con equilibrio e buona persistenza.
Con cosa si abbina
Lastrutturae la freschezza di questo Etna Rosso accompagnano carni arrosto e in umido come brasato di manzo o cosciotto di agnello al forno. Funziona bene anche conformaggi semi-stagionati e stagionatidal gusto deciso. Un suggerimento gastronomico locale, basato sul profilo aromatico, è l’abbinamento con la pasta alla Norma con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata.
Quando servirlo
Servire in calici ampi per valorizzare gli aromi. È pronto dopo alcuni mesi, ma può evolvere con alcuni anni di affinamento e offrire maggiorecomplessità aromatica. Adatto alla conservazione in cantina, mantiene le sue qualità in condizioni stabili.
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