Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Caviar, Quesos Cremosos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Regalo
Bodega
Étienne Calsac
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Petit Meslier
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea en barricas de roble francés. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y una crianza mínima de 30 meses con de 6 g/lde azúcar residual (Extra Brut).
En el corazón deAvize, Étienne Calsacrepresenta una nueva generación de vignerons con alma de arqueólogo del sabor.Étienne Calsac Comète Nº4nace de un acto de resistencia: rescatar elPetit Meslier, una variedad prácticamente olvidada en Champagne, difícil de cultivar, caprichosa, pero capaz de ofrecer una expresión única de frescura y precisión. Para Calsac, esta cuvée no es un experimento, sino una declaración. Trabajando parcelas de “lieux-dits” con suelos calcáreos y clima continental, privilegia la viticultura de mínima intervención, buscando vinos que hablen más del suelo que del hombre. En una añada especialmente exigente, Étienne optó por no embotellar parte del vino, anteponiendo pureza y tensión a rendimiento: un gesto que define su compromiso con lo esencial.
Elaboración
Étienne Calsac Comète Nº4comienza su recorrido con la vendimia manual delPetit Meslier, cuidadosamente recolectado en pequeñas cajas para preservar la integridad del fruto hasta la bodega. La vinificación es precisa: fermentación en acero inoxidable para conservar la nitidez varietal, sin paso por madera, seguida de una segunda fermentación en botella mediante el método tradicional. La crianza sobre lías se prolonga durante36 meses, aportando profundidad sin perder vivacidad. Como Extra Brut, el dosage es mínimo (6 g/l), lo justo para resaltar la tensión natural del vino. Embotellado como edición limitada,Étienne Calsac Comète Nº4es un Blanc de Blancs en el sentido más puro: singular, directo, intransigente.
Sabor
El primer contacto conÉtienne Calsac Comète Nº4es vibrante: aromas delima, sidra y manzana verde, con un perfil floral delicado —flor de acacia, piel de limón—. Aparecen notas sutiles debrioche, almendra cruda y tiza mojada, todo envuelto en una mineralidad recta. En boca, la textura es elegante, con burbuja finísima y una acidez eléctrica que marca el paso. Hay tensión, austeridad, pero también energía jugosa. Matices depera ácida, jengibre frescoy una notasalinamuy marcada elevan el final, largo y preciso.Étienne Calsac Comète Nº4no es un Champagne de concesiones: es para quienes buscan lo esencial, lo vivo, lo que habla del suelo antes que de la mano. Un vino-idea, una rareza destinada a los amantes de la pureza mineral.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.