El Pinot Noir se cosecha en la Vinha do Bárrio en Mogofores, que confiere robustez a este espumante, y el Chardonnay cosechado en la Viña de las Golondrinas en Pedreira de Vilarinho muestra sus atributos principales: el perfume y la cremosidad. El degorgement glacée del Espumante São Domingos Elpidio Velha Reserva Bruto libera las levaduras y luego se añade 4,60 g/L de licor de expedición para terminar el vino. Después de un período de dos meses tras todo este proceso, la botella de espumante está lista para entrar en el mercado.
Productor: Caves Solar São Domingos
También: 2018
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 12
Región: Bairrada
Castas: Pinot Noir, Chardonnay
Muy cremoso y suave en la boca, de burbuja finísima, el conjunto termina envolvente y refinado.
Complejo de aroma, revelando elegantes notas florales y algo mineral, envueltos en un discreto tostado.
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