Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Esencia Rural
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla La Mancha
Denominación
Vino de España
Alcohol
14.0%
Uvas
Airén
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración pelicular en frío durante 400 días en depósitos de acero inoxidable previo a la fermentación alcohólica espontánea.
El vino De Sol a Sol Airén de la Bodega Esencia es un ejemplar blanco que se define como denso y fresco, elaborado a partir del procesamiento de uvas tipo Airen, tratadas bajo técnicas artesanales que procuran la expresión natural del fruto.
Se trata de un vino con personalidad, que rinde homenaje a todos los a quienes se han esforzado de “sol a sol” por trabajar la tierra en el cultivo del fruto.
Elaboración
El vino De Sol a Sol Airén es un blanco procedente de cepas centenarias sin injerto, cultivadas en suelos de arcilla y de piedra caliza que determinan en gran porcentaje el sabor del fruto.
La vendimia se realiza siguiendo la filosofía de Julian Ruiz Vilanueva, aplicando técnicas 100% artesanales que procuran la mínima intervención del fruto y que este pueda expresarse sin límites ni restricciones.
Posterior a la cosecha, las uvas se someten a una fase de fermentación alcohólica con levaduras espontáneas, y luego son maceradas en frío por al menos 400 días, usando para ello barricas de acero inoxidable.
Luego,el mosto se lleva a una fase de crianza de al menos dos meses, para ser embotellado sin filtrar ni añadir algún tipo de sulfitos.
Sabor
El vino De Sol a Sol Airén de Esencia Rurales un ejemplar con tonalidades cítricas y afrutadas, que se caracteriza por lo denso de su textura y el intenso aroma a frutas blancas.
Un vino con personalidad, profundo y fresco
El vino De Sol a Sol Airén de Esencia Rurales un ejemplar que deja en boca un intenso sabor fresco, que denota la autenticidad del tratado del fruto. Es buena opción para degustar con carnes blancas, aperitivos ahumados y quesos blandos.
¿Cuál de los vinos de Esencia Rural es tu favorito? ¡Cuéntanos tu experiencia en la cata de este tipo de ejemplares!
Valoraciones
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