Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Tentenublo Wines
Formato
75 cl.
País
España
Región
Rioja
Denominación
Rioja
Alcohol
15.0%
Uvas
Garnacha, Tempranillo
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación espontánea en tinas de madera y envejecimiento durante 9 meses en barricas de roble francés y húngaro de primer y segundo año.
El Escondite del Ardacho Las Paredeses un vino tinto elaborado porRoberto Oliván, uno de los enólogos más destacados de la nueva generación en la Rioja. Conocido por crear vinos orgánicos y basados en elterroir, Oliván trabaja en la parcela Las Paredes, un pequeño viñedo de0,37 hectáreasen laRioja Alavesa. Este vino es un ensamblaje deGarnachayTempranillo, las variedades predominantes de la región.
Elaboración
El viñedo se encuentra en una zona consuelos arcillosos, lo que contribuye a la estructura y mineralidad del vino. La vendimia se realiza manualmente y las uvasfermentan de manera espontánea, sin adición de levaduras comerciales. Posteriormente,el vino se cría en fudres usados durante 9 meses, lo que permite una integración suave de la madera, preservando la frescura de la fruta.
Sabor
En boca,El Escondite del Ardacho Las Paredesdestaca por su frescura y equilibrio. Predominan los sabores defruta roja madura, acompañados denotas especiadasy un sutil toque de regaliz. Además, se aprecian matices decaféy un ligero trasfondo de naranja sanguina, lo que aporta una complejidad intrigante. A pesar de su graduación alcohólica de 14%, el alcohol está bien integrado, lo que contribuye a unasensación en boca suave y sedosa. Su acidez equilibrada lo hace un vino ideal para acompañar platos con alto contenido graso.
Valoraciones
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