- Vigneron:Elise Dechannes
- Nombre cuvée:Champagne Essentielle
- Dosage:Brut Nature
- Composición:100% Pinot Noir
- Terroir:Côte des Bar
- Añada:2022
Lacuvéede entradaEssentielle Brut NaturedeElise Déchanneses, al mismo tiempo, su declaración de principios. UnBlanc de Noirsde100% Pinot Noirelaborado enLes Riceys (Côte des Bar)sobre suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos —un substrato que imprime al vino una finura y una mineralidad difícilmente replicables en otroterroirde laChampagne.
El viñedo se trabaja enbiodinámica, con especial atención a la biodiversidad como herramienta de salud vegetal: uvas sanas como punto de partida irrenunciable. En bodega, la intervención es mínima:Eliserespeta el ritmo natural del vino, confía en la materia prima y no corrige lo que elterroirya ha resuelto en el viñedo.
El resultado es unchampagnede opuestos bien calibrados: la estructura y la densidad delPinot Noirde Riceys contenidas por una burbuja precisa y una acidez que sostiene y alarga. Poca intervención, método champenois riguroso y una identidad varietal que no se disimula. Un vino seguro de sí mismo —exactamente como la vigneronne que lo elabora.
Vendimia:2022
Dosage:Brut Nature
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Elise Dechannes
«La Gran Dama de Les Riceys» es, sin duda, una de las figuras más singulares delchampagne de vigneroncontemporáneo. Nacida en el seno de una familia de viticultores enLes Riceys,enclave mítico del sur de laChampagne(Côte des Bar), célebre en todo el mundo por la calidad de suPinot Noiry por el legendarioRosé des Riceys. Elisecreció entreviñasantes de tomar uno de los giros vitales más valientes que puede dar un productor: dejarlo todo para volver a ellas.
En 2008, tras una exitosa carrera en el sector bancario,Elisetomó la decisión de abandonar la vida urbana para cumplir un sueño largamente postergado: vivir en el campo con libertad y dedicarse en cuerpo y alma a la elaboración artesanal dechampagneen su propia bodega. No fue un capricho, fue una convicción y los resultados lo demuestran.
Sus siete viñedos se extienden sobre los famosos suelos kimmeridgianos del sur de laChampagne—la misma matriz geológica que define aChablis, a apenas una hora de distancia—, ricos en fósiles marinos que confieren a susvinosuna tensión mineral inconfundible. Cada parcela presenta una altitud y composición de suelo diferente, lo que convierte cadaviñedoen un universo propio. Por esoElisevinifica parcela a parcela: para que cada una hable con su propia voz, sin uniformizar ni domesticar lo que el terroir tiene que decir.
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