Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Jean Paul Benoit Droin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Chablis
Denominación
Chablis 1er Cru
Alcohol
13.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica parcial en barricas de roble francés. Crianza durante 10 meses en barricas de roble francés.
Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieues un vino emblemático del norte deBorgoña, en la región deChablis, una zona mundialmente conocida por sus excepcionales vinos blancos deChardonnay. Este Premier Cru se sitúa en uno de los terruños más privilegiados de la denominación, en una parcela orientada al sur, lo que proporciona una exposición óptima al sol. Este clima cálido, junto consuelos ricos en caliza kimmeridgiana, confiere al vino una estructura única y un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
Elaboración
La viticultura en este viñedo se realiza con una filosofía de respeto al medio ambiente, mediante un enfoque equilibrado en el control de plagas y una gestión activa del suelo mediante arado. Lasviñas, con unaedad media de 50 años, proporcionan uvas de gran concentración y carácter. La vinificación se lleva a cabo cuidadosamente para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terruño. El uso de fermentación conlevaduras autóctonasy el envejecimiento parcial en barricas permiten un desarrollo gradual y armonioso del vino, aportando un toque sutil de roble sin dominar los aromas y sabores principales.
Sabor
Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieudestaca por su complejidad y amplitud en boca. Inicialmente, presenta notas defrutas blancasmaduras como la pera y el melocotón, acompañadas de sutilesaromas floralescomo el filadelfo y toquescítricosde ralladura de lima. Con el tiempo en botella, el vino desarrolla una fascinantemineralidad, reflejando su origen en suelos calcáreos. Los matices salinos, junto con aromas deconchas de ostrasy un toque de aire marino, añaden una dimensión extra, que se combina perfectamente con su frescura natural y acidez brillante.
Este vino es conocido por su equilibrio entre cuerpo y acidez, lo que le otorga una estructura vibrante y un final persistente. Su versatilidad le permite maridar con una amplia gama de platos, desde pescados y mariscos hasta carnes blancas y ensaladas de vegetales frescos. A medida que envejece, este Chablis se vuelve aún más complejo, haciendo que valga la pena guardarlo durante 7 a 10 años para apreciar su evolución completa.
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