Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Hermann Dönnhoff
Formato
75 cl.
País
Alemania
Región
Nahe
Denominación
Nahe
Alcohol
12.5%
Uvas
Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza sobre lías durante 6 meses en fudres de roble.
Desde los paisajes ondulados deNahe, naceDönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trocken, una declaración de fidelidad al suelo.Cornelius Dönnhoff, fiel custodio de la tradición pero con mirada quirúrgica hacia el detalle, apostó por este viñedo específico —el Kahlenberg— como una voz clara y precisa dentro de su repertorio. De orientación sur y con suelos cálidos de loam y grava, esta parcela tiene historia: ya en 1499 se menciona como viñedo de referencia, y durante siglos fue campo de pruebas del Instituto Prusiano de Viticultura. Aquí, elRieslingseco encuentra un carácter especiado, profundo y luminoso, lejos de la exuberancia frutal y más cerca de lo mineral y lineal.
Elaboración
La elaboración deDönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trockencomienza con vendimia manual en pequeñas cajas, con una selección rigurosa en el viñedo. Las uvas se prensan con extrema delicadeza apenas llegan a bodega. Lafermentación espontáneatiene lugar en una combinación de acero inoxidable y fudres alemanes tradicionales, buscando precisión y expresión directa del lugar. Sin adición de madera nueva ni intervenciones aromáticas: todo en este vino obedece a una idea de transparencia. Un corto contacto conlías finasda textura sin restar tensión.
Sabor
Nariz contenida pero vibrante: ralladura de limón, lima y manzana verde sobre un fondo de piedra húmeda y flores blancas apenas insinuadas. En boca, la entrada es suave pero laacidezpronto marca el ritmo. Cítricos nítidos, algo deespecia blancay unamineralidad salinapersistente lo atraviesan de principio a fin. El final es largo, definido, con ecos de pomelo, jengibre y un destello de tiza.Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Trockenes un Riesling seco elegante y jugoso, que no necesita alzar la voz para imponerse. Perfecto ahora, con potencial para crecer durante la próxima década.
Valoraciones
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