Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Dominio do Bibei
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Ribeira Sacra
Alcohol
14.0%
Uvas
Mencía, Garnacha Tintorera, Brancellao, Mouratón
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros.
Dominio do Bibei Refugallo Tintoes un vino que encapsula la esencia de laD.O. Ribeira Sacra, una región conocida por su tradición vitivinícola ancestral. Este vino es un homenaje a la tierra y a las variedades autóctonas de la región, elaborado con un coupage donde predomina laMencía(90%), complementada conGarnacha Tinta(10%), y en algunas añadas, se incluyen tambiénBrancellaoyMouratón, aportando una complejidad única a la mezcla.
Elaboración
La elaboración deDominio do Bibei Refugallo Tintosigue un proceso respetuoso con el entorno, utilizando métodos de cultivo tradicionales que resaltan el carácter único del terruño. Las uvas, procedentes de suelos graníticos a altitudes de 200-700 metros sobre el nivel del mar, fermentan a temperatura controlada. Posteriormente, el vinoenvejece sobre lías durante 20 meses en barricas de roblefrancés usadas, y permanece en botella un mínimo de 18 meses antes de su comercialización. Este cuidadoso proceso de vinificación y crianza refleja el compromiso de la bodega con la calidad y la expresión del terruño.
Sabor
Dominio do Bibei Refugallo Tintose caracteriza por ser un vino afrutado y especiado, con una notable presencia de fruta roja y negra madura en nariz, complementada con sutiles notas de cacao y tostados. En boca, destaca por su frescura y facilidad de beber, con un sabor dominado por la fruta madura. La estructura del vino es equilibrada, con una acidez viva y taninos marcados pero suaves, que contribuyen a un final largo y satisfactorio. Este perfil organoléptico lo convierte en un acompañante ideal para embutidos, carnes rojas, estofados y guisos tradicionales, siendo recomendado servirlo a una temperatura de 16-18°C.
Valoraciones
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