Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Pescados Azules, Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine de l’Ecu
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
11.0%
Uvas
Folle Blanche
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Desde las colinas abiertas al Atlántico en el Valle del Loira naceDomaine de L’Ecu Marguerite, una cuvée profundamente ligada a la filosofía de respeto absoluto por la tierra. La familia Bossard, pionera enviticultura biodinámicadesde finales del siglo XX, apostó cuando casi nadie lo hacía por una agricultura sin químicos, guiada por los ritmos naturales y la observación constante del viñedo. Aquella decisión, considerada arriesgada en su momento, define hoy el carácter auténtico y radical de este vino.
El vino procede de viñas deFolle Blanchecultivadas sobre suelos de gneis y arcillas silíceas, en un entorno de fuerte influencia atlántica. Este terroir del Loira aporta frescura natural, marcada mineralidad y una identidad salina inconfundible. Aquí, el viento oceánico y los suelos pobres obligan a la vid a profundizar, dando lugar a unvino blanco mineral, tenso y lleno de energía.
Elaboración
La vendimia deDomaine de L’Ecu Margueritese realiza de forma manual, seleccionando cada racimo en su punto óptimo de madurez. Tras un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonas, sin correcciones ni intervenciones innecesarias. El vino reposa durante12 meses sobre sus líasen depósitos subterráneos de cemento, afinando textura y profundidad sin influencia de madera.
No se practica clarificación agresiva ni filtración que desvirtúe su esencia. El resultado es unvino natural del Loiraque expresa con precisión su origen y mantiene una pureza vibrante fiel al carácter deDomaine de L’Ecu Marguerite.
Sabor
En nariz,Domaine de L’Ecu Margueriterevela piedra húmeda, brisa marina, ralladura de lima y manzana verde fresca. No es un blanco exuberante ni aromáticamente expansivo; es contenido, serio y profundamente mineral.
En boca muestra unaacidez fresca y verticalque recorre el paladar como una corriente eléctrica. La crianza sobre lías aporta un leve volumen que equilibra la tensión, mientras la salinidad —casi yodada— domina el final largo y preciso. Aparecen matices cítricos y un eco herbáceo sutil, siempre bajo el protagonismo de la roca y el mar.
Domaine de L’Ecu Margueritees ideal para quienes buscan perfiles rectos, salinos y auténticos. Un blanco seco, atlántico y vibrante que deja huella por su pureza y carácter innegociable.
Valoraciones
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