Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine de l’Ecu
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
11.5%
Uvas
Cabernet Franc
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Crianza 9 meses en ánforas.
En el corazón atlántico del Loira, donde el granito aflora bajo suelos pobres y el clima fresco marca el pulso de la maduración, naceDomaine de l’EcuInvictuscomo una declaración de principios. EnDomaine de l’Ecula viticultura ecológica se practica desde 1975 y labiodinámica certificada Demeterdesde 1998, no como argumento comercial, sino como convicción profunda. Esta microparcela de 0,8 hectáreas orientada al sudeste, plantada íntegramente conCabernet Franc, se trabaja a mano con rendimientos limitados a unos 30 hl/ha. Solo 1.157 botellas vieron la luz. La decisión más audaz: vinificarsin sulfuroso añadido, confiando plenamente en la pureza de la uva y en la precisión del trabajo en bodega.Invictuses fidelidad absoluta al suelo granítico delValle del Loira.
Elaboración
La vendimia es completamente manual. La uva entra por gravedad, sin bombeo, preservando su integridad. El despalillado también se realiza a mano, evitando cualquier agresión mecánica. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente conlevaduras indígenasy el vino permaneceocho meses en maceración en ánforas. Este recipiente permite una microoxigenación suave sin aportar aromas externos, afinando la textura sin maquillar el carácter.
EnDomaine de l’Ecu Invictusno hay clarificación ni filtración. No se añade sulfuroso (SO₂ total<15 mg/L). Todo exige máxima precisión y limpieza. La crianza en ánfora moldea los taninos con delicadeza, respetando la energía primaria delCabernet Francy la vibración mineral delgranito.
Sabor
Domaine de l’Ecu Invictusdespliega una nariz profunda y envolvente. Mora silvestre y fresa del bosque dominan el inicio, seguidas por un matiz mentolado y sutiles notas de cacao amargo y alcanfor que lo alejan de cualquier perfil convencional. No hay exuberancia; hay tensión y definición.
En boca es recto, cristalino y fresco. La acidez, muy aérea, estructura el conjunto con precisión quirúrgica. Los taninos, aún firmes, están apretados pero son moderados, sorprendentemente finos para una maceración tan larga. La sensación mineral es palpable, casi táctil.
El final es largo, especiado y puro, con un retorno de fruta roja fresca y un eco terroso elegante. Un Cabernet Franc que desafía clichés: esbelto, preciso y sin concesiones.
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