Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Quesos Curados, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas y Viñedos Ponce
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla La Mancha
Denominación
VT Castilla
Alcohol
14.0%
Uvas
Monastrell
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido 7 meses en fudres de roble francés de 600 litros.
El vinoDepaula Monastrelles una expresión única de la uvaMonastrell, cultivada en la región deManchuela, España. Este vino es un producto de la bodega deJuan Antonio Ponce, conocido por su enfoque en métodos de viticultura biodinámica y su habilidad para capturar la esencia del terroir en sus vinos.
Elaboración
Las uvas Monastrell, procedentes de viñedos de más de 30 años situados en altitudes de 800 a 950 metros, son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano. La viticulturabiodinámicase practica sin enriquecimiento del suelo ni riego, manteniendo la integridad de la tierra. Tras la cosecha, las uvas son pisadas a pie y fermentadas conlevaduras indígenasen barricas de roble francés de 600 litros, donde el vino madura durante 6 meses. Este proceso resalta la pureza y frescura de la fruta, a la vez que aporta una estructura y complejidad sutiles al vino.
Sabor
Depaula Monastrellse caracteriza por su perfil aromático y gustativo distintivo. En nariz, ofrece aromas de frutas rojas maduras, especias dulces, hierbas aromáticas y toques balsámicos. En boca, se presenta especiado, con una buena estructura y una acidez notable que le confiere frescura. Este vino combina de manera excepcional la potencia y la elegancia, mostrando un equilibrio entre la riqueza de sabores y una textura sedosa.
Este vino es adecuado para veganos y vegetarianos, lo que refleja el compromiso de la bodega con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La producción limitada y el cuidado en cada etapa de su elaboración hacen delDepaula Monastrelluna elección excelente para aquellos que buscan un vino con carácter y una expresión auténtica de la uva Monastrell.
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