Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Denavolo
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Emilia Romaña
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
12.5%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea y maceración de pieles durante 3 meses. Crianza sobre lías durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfuroso añadido.
El vinoMansanoes un vinoblanco macerado en pielesque destaca por su excelente frescura y buen cuerpo. Se elabora a partir de la variedad blancaSauvignon Blancprocedente de viñedos situados a una altitud de entre 500 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración
Tras la recepción en bodega de la vendimia, se procede a un ligero estrujado y despalillado para encubar el mosto en depósitos de acero inoxidable. Allí arranca lafermentación espontánea con levaduras autóctonascon remontados los primeros días de actividad fermentativa. El mostomacera con las pieles durante 3 mesesy a continuación se trasiega a otro depósito de acero para finalizar con 8 meses de crianza sobre lías. La producción total anual es de3.800 botellas.
Sabor
Mansano tiene un perfil algofunkycon abundantes notas reductivas. En nariz, están muy presentes los aromas depedernal, cabeza de cerilla, pulidor de uñas, pomelo, mandarina, notas florales, grosellas,jazmíny minerales. En el paladar, es de cuerpo medio con una acidez media.
Valoraciones
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