Dehours Terre de Meunier Extra Brut – Bodega Dehours Fils

Características

Tipo de vino

Champagne

Maridajes

Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Pescados Azules

Estilo

Cremosos y maduros

Ocasiones

Cena de Aniversario

Bodega

Dehours Fils

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Champagne

Denominación

Champagne

Alcohol

12.5%

Uvas

Meunier

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, crianza sobre lías y maloláctica completada en barricas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de entre 18 y 30 meses y con un dosaje de 1,1 g/l (Extra Brut).

Dehours Terre de Meunier Extra Brutrepresenta una expresión única de la viticultura y la enología. Este champagne se distingue por su elaboración a partir de una mezcla de dos laderas, una orientada al sur llamada «le Patis de Cerseuil» y otra al norte, conocida como «Les vignes dans le bois».

Elaboración

Una pequeña proporción de vino de reserva, vinificado y envejecido en barriles, complementa esta mezcla. La fermentación maloláctica se completa en su totalidad, lo que contribuye a la complejidad del sabor.
La crianza de este champagne es meticulosa, con un período deenvejecimiento en botella que varía entre 18 y 30 meses. Este proceso de maduración prolongado permite que el vino desarrolle plenamente sus sabores y texturas únicas. Eldosaje varía de 0 a 2.5 g/l, dependiendo del momento del degüelle, lo que refleja un enfoque personalizado en la elaboración de cada botella. La fecha de embotellado y de degüelle se indica en las etiquetas traseras, proporcionando transparencia y trazabilidad.

Sabor

Dehours Terre de Meunier Extra Brutes un champagne que desafía y deleita los sentidos. Su paleta de sabores es rica y compleja, destacando notas de brioche, fruta de hueso, manzana Fuji, flores secas, aceite y levadura. La experiencia en boca es una fusión de riqueza cremosa y una acidez pronunciada, creando un equilibrio intrigante. Las burbujas microscópicas añaden una textura suave y envolvente.
El final es largo y conducido por minerales, con matices de pomelo, sal marina y brioche quemado. Esta combinación de sabores ricos y cremosos con una acidez elevada hace del Dehours Terre de Meunier Extra Brut un champagne provocador y memorable.