Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena de Aniversario, Cena Romántica, Regalo
Bodega
De Sousa
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 36 meses en botella antes del degüelle.
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brutes una expresión sublime de la viticultura y la enología, que encapsula la esencia de dos variedades de uva excepcionales. Este champagne se compone de60% Chardonnay y 40% Pinot Noir, una combinación que refleja la maestría de la mezcla y elterroir. Proveniente de laCôte des Blancs y la Montagne de Reims, el Umami 2009 se beneficia desuelos 100% de tiza, lo que contribuye a su perfil único. Las viñas, con una edad promedio de más de 60 años, son un testimonio de la herencia y la calidad del viñedo.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, asegurando que solo las mejores uvas sean seleccionadas. La crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, lo que añade complejidad y profundidad al vino. Este método de vinificación, junto con undosaje de 3 gr/L, permite que el champagne exprese plenamente su carácter. La ausencia de filtración y clarificación preserva la autenticidad y la integridad del vino. Con un potencial de envejecimiento de 10 a 20 años, este champagne revela su mejor expresión cuando se sirve a una temperatura de 8-10°C.
Sabor
De Sousa Cuvée Umami Grand Cru Extra Brutes un festín para los sentidos. Su perfil de sabor es una amalgama de aromas evolucionados que incluyen tilleul, miel, pan de especias, frambuesa y cereza. Estos elementos se combinan para crear una experiencia gustativa que es a la vez elegante y placentera. Lamineralidady lapurezason características distintivas de este champagne, ofreciendo una experiencia de sabor que es tanto refinada como intensa. Lasalinidady ladensidaddel vino, atribuidas a la calidad de los azúcares, el glicerol y los ácidos maduros, juegan un papel crucial en la definición de su carácter único. La vivacidad del vino subraya su mineralidad, dejando una impresión duradera y satisfactoria en el paladar.
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