Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Pescados Azules, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
De Sousa
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 30 meses en botella antes del degüelle.
De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut Rosées una expresión sublime de la vinificación, que destaca por su composición y elaboración. Este vino es el resultado de un ensamblaje cuidadosamente equilibrado de90% Chardonnay y 10% Pinot Noir, provenientes de viñedos ubicados en la prestigiosa región de Champagne, específicamente enCôte des Blancs y Montagne de Reims. Los viñedos, caracterizados por unsuelo 100% calcáreo, tienen una edad promedio de más de 60 años, lo que contribuye a la complejidad y profundidad de los sabores del vino.
Elaboración
La vinificación se realiza enbarricas de roble al 100%, lo que le confiere al vino notas amaderadas y tostadas. El Chardonnay se fermenta en pequeños toneles de 2 a 8 vinos durante 6 meses, con paloneo regular para aportar redondez y elegancia. Por otro lado, el Pinot Noir se mantiene durante un año en barrica de 5 vinos, fortaleciendo su vigorosidad. Este proceso de crianza en barrica es clave para el perfil aromático y gustativo del vino. Además, se practica unaagricultura orgánica y biodinámica, reflejando un compromiso con la sostenibilidad y la calidad.
Sabor
De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut Roséofrece una experiencia sensorial excepcional. Se caracteriza por sufinuray sutiles aromas de frutos rojos frescos como la frambuesa, la cereza y el kirsch. Además, se pueden apreciar notas mantequilladas y tostadas, resultado de su envejecimiento en barricas de roble. Su paladar es un reflejo aromático de su bouquet, equilibrado con los aromas de pequeños frutos rojos aportados por el Pinot Noir. Con undosaje de 3 gr/L, este vino presenta un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, lo que lo hace ideal para maridar con ostras, ternera, paloma y postres a base de frutas rojas como la fresa. Su potencial de envejecimiento varía entre 8 y 15 años, y se recomienda servirlo a una temperatura de 8-10°C para disfrutar plenamente de sus cualidades.
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