- Vigneron:David Léclepart
- Nombre:L’Apôtre
- Dosage:Brut Nature
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
- Añada:2020
ElChampagne L’Apôtre 2020deDavid Leclapart, es un 100%Chardonnayproveniente del terroir de Trépail, de la viña Pierre Saint-Martin plantada en 1946 en laMontagne de Reims. Este Champagne ha sido vinificado íntegramente en barrica y cuenta con un degüelle tras más de 40 meses de crianza.
Dosage:Brut Nature (0 g/L)
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David Leclapart
Basa su labor como viticultor en cuatro principios fundamentales: pureza, energía, placer y ecología. Por esta razón, ha elegido aplicar el método biodinámico en sus viñedos, ya que permite respetar plenamente los cuatro elementos esenciales —agua, tierra, aire y fuego— y mantener una profunda coherencia con sus valores.
Con el objetivo de proteger la tierra, el agua y el aire, y de favorecer la expresión auténtica de su terruño AOC, ha eliminado por completo el uso de fertilizantes, herbicidas y pesticidas sintéticos. A través de la biodinámica, acompaña el desarrollo de la vid utilizando únicamente las fuerzas solares y terrestres, con el fin de transmitir pureza, energía y placer en cada botella.
De la misma manera que en el viñedo, su trabajo en la bodega —incluido el uso de barricas— se rige por esta misma filosofía, con el propósito de preservar aquello que ha nacido bien desde el origen.
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