Vinificación del Vino Covela Reserva Blanco: Vendimia manual, organizada por parcelas de viñedo para asegurar la cosecha en el momento adecuado. Transporte de uvas en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento. Selección manual de los racimos. Maceración pelicular en frío. Despalillado total seguido de suave prensado. Fermentación espontánea en barricas de roble procedentes de los bosques austríacos y franceses. Crianza sobre lías totales, con bâtonnage periódico. Sin estabilización ni filtración.
Productor: Quinta de Covela
Año: 2018
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13.5
Región: Vinho Verde
Variedades: Avesso, Chardonnay, Arinto
Paja brillante con reflejos cítricos
Ataque untuoso. Acidez equilibrada que confiere una enorme personalidad a la cata. Mineral. Final largo, elegante y crujiente
Intenso, profundo y complejo. Notas a flores blancas como tilo y madreselva, frutos de árbol como peras, albaricoques y ciruelas blancas. Leves notas a especias
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