Vinificación del Vino Covela Fantástico Blanco: Vendimia manual. Vendimia organizada por parcelas de viñedo para asegurar la cosecha en el momento adecuado. Transporte en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento. Selección manual de los racimos. Maceración pelicular en frío. Suave prensado. Fermentación y crianza en barricas de roble francés y austriaco durante 19 meses. Sin estabilización ni filtración (puede formarse sedimento en la botella). Producido solo en años excepcionales.
Productor: Quinta de Covela
También: 2018
Capacidad: 0,75
Teor alcohólico: 13.6
Región: Vino Verde
Dorado pálido
Entrada muy cremosa y rica. Acidez equilibrada, excelente estructura y persistencia.
Fantástica complejidad, elegante, que respira a lo largo de la prueba. Frutos maduros de hueso, frutos cítricos y una tostada rica y equilibrada, cedro.
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