0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Côte de Beaune Blanc Joseph Drouhin è un vino bianco ottenuto da uveChardonnaycoltivate nellaBorgogna, nell’area dellaCôte de Beaune. Proviene da vigneti situati sopra la città di Beaune e interpreta in modo lineare il carattere del territorio. La vinificazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere francese, con fermentazione malolattica che contribuisce a uno stile armonioso e adatto all’evoluzione in bottiglia.
Da dove proviene
La zona di origine è laCôte de Beaune, con vigneti posti sopra lacittà di Beaune, uno dei centri di riferimento della Borgogna. L’origine dichiarata lega il vino a un contesto vocato allo Chardonnay e alla produzione di bianchi che riflettono il territorio. La presenza di parcelle in posizione sopraelevata rispetto alla città richiama una zona precisa e riconoscibile nella geografia locale.
Come viene prodotto
Le uve vengonoraccolte a manoe sottoposte a unapressatura lentaper estrarre il mosto in modo graduale. Seguono la fermentazione alcolica e lafermentazione malolatticain botti di rovere francese. L’affinamento prosegue nelle stesse botti per un periodo compreso tra 12 e 14 mesi, con un’impostazione che mira a equilibrio e stabilità del profilo.
Note di degustazione
Alla vista il vino presenta un coloreoro brillante. Al naso emergono aromi dimieleecitronella, che con il tempo evolvono verso note più intense di nocciola tostata e mandorle. In bocca il sorso risulta armonioso e coerente, con sapori che riprendono quanto percepito all’olfatto e una progressione regolare fino alla chiusura.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina a piatti a base dipesceecrostacei, dove l’equilibrio del vino accompagna consistenze delicate e condimenti misurati. È adatto a preparazioni semplici e curate, in cui la precisione aromatica può emergere senza coperture eccessive.
Quando servirlo
È consigliato quando si cerca un bianco di Borgogna dal profilo composto, adatto sia al consumo immediato sia a un periodo di riposo in bottiglia. Può accompagnare un pranzo a base di mare o una cena più formale, mantenendo una lettura chiara del vitigno. Servirlofrescopermette di valorizzare la finezza degli aromi e l’equilibrio del sorso.
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