Características
Tipo de vino
Prosecco
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Costadilà
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Veneto
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
10.5%
Uvas
Pinot Nero, Glera
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 30 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero duante 5 meses. Embotellado con adición de mosto y crianza de 3 meses en botella antes del degüelle. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
El vinoCostadilà O-Xes una exquisita creación que surge de la fusión de dos variedades de uva distintas:Pinot NoiryGlera.
Elaboración
Costadilà O-X es unfrizzante rosadoobtenido por la re-fermentado en botella. Tras la vendimia manual, la Glera se somete a un prensado inmediato, mientras que la Pinot noir macera con las pieles por unas horas. Lafermentación espontánea con levaduras indígenasse realiza en depósitos de acero inoxidable, para seguidamente reposar 3 meses en depósitos de acero. Finalmente,se embotella con la adición de mostopara la formación de espuma y carbónico.
Sabor
En copa, este vino vibrante presenta un color ligeramente rosado, con una sutil burbuja característica de los prossecos col fondo. De nuevo, desvelaaromas florales y frutales. En boca, es un vino espumoso con una textura elegante y una fresca acidez, capaz de evolucionar positivamente con el tiempo en botella. Es ideal para beber con jamón ibérico o risotto de almejas.
Valoraciones
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