Características
Tipo de vino
Prosecco
Maridajes
Ahumados, Arroces con Pescado
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Costadilà
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Veneto
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
10.5%
Uvas
Glera, Verdiso, Bianchetta
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 20 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero duante 5 meses. Embotellado con adición de mosto y crianza de 3 meses en botella antes del degüelle. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
El vinoCostadilà 280 slmes una joya redescubierta, un vino antiguo de color dorado o más bien naranja. Al igual que nuestros antepasados, se ha trabajado con uvas blancas y tintas. Se destaca por sumaceración, trasiego y embotellado sin filtrar, fermentando en la botella con sus propias levaduras. ¡No se añade azufre!
Las variedades de uva empleadas para 280 slm son:Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso, Perera, Boschera. Estas, provienen de un viñedo con suelo de arcillas y marga que data de la década de 1970 en Campea di Miane, con un rendimiento de 5.000 kg/ha.
Elaboración
La fermentación es espontánea y la maceración de las pieles dura 30 días en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, envejece durante 3 meses en barricas de roble, seguido de un paso por inoxidable para la última decantación. El embotellado se realiza con la adición de mosto.
Sabor
El resultado es un vino de color amarillo dorado intenso. Desprende aromas fragantes delevadura frescacon claras notas defrutas tropicalesy aromas florales. En boca es jugoso, con tonos suaves y frescos y un agradable sabor mineral. Tiene una buena persistencia. Es el compañero ideal para los aperitivos venecianos: tostada con bacalao cremoso, pulpo hervido, medio huevo con anchoas y sardinas en salsa de cebolla.
Valoraciones
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