0,75 ℓ
Il vino rosso toscanoDuemaniè prodotto dall’azienda Duemani, azienda fondata da Elena Celli e Luca D’Attoma, enologo di fama. La cantina sorge a Riparbella, nel sud della provincia di Pisa, ed ècertificata biodinamica Demeter. Riparbella si trova nel primo entroterra collinare della costa toscana di Cecina, in una zona dalla natura selvaggia e incontaminata. Il clima, caratterizzato da notevoli escursioni termiche e i terreni argillosi ricchi di scheletro calcareo, costituiscono un habitat ideale per i vitigni internazionali a bacca rossa.
Il vino è composto da uve Cabernet Franc in purezza, che vengono anzitutto diraspate. La fermentazione degli acini è spontanea e si tiene in tini troncoconici a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di ca. 30 giorni. Il vino successivamente affina 22 mesi in barrique di rovere francese (80% nuove, 20% primo passaggio) e viene imbottigliato senza subire né chiarifiche né filtrazioni.
Di colore rosso rubino intenso, il vino rivela profumi fruttati di amarene, liquirizia, spezie e cioccolato. Il sorso è caldo, con tannini setosi e dalla lunga persistenza.
Ottimo in abbinamento alla pasta al forno, alle carni rosse alla griglia e ai formaggi stagionati.
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